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送份外卖贴口锅,赚来更多回头客
2019-09-16 16:58:16   来源:南方科技报   编辑:陈美静   评论:0 点击:

  近日,一份炖汤外卖令厦门的吴先生印象深刻。该外卖商家使用铝箔盒装汤,密封性很好,基本没有漏,而且可以直接进行微波炉加热。饭盒上的贴纸、手提袋和餐具包装都印有商家的品牌标志,以及一些有趣的文字。“我觉得挺有趣的,能让人记住商家品牌,附赠的餐具也很贴心,外卖用餐体验不输堂食。”他说。
 
  包装正成为众多外卖商家的竞争点,甚至成为他们凸显品牌的关键。在饿了么平台上,笔者搜索到几家使用小砂锅包装的商家,基本上都是做鲍汁捞饭。一家新开不久的宴品鲍鱼饭,在其结算页面上一份套餐的餐盒费为2元。

  这家店的老板虞进宝说:“一个小砂锅成本在3元左右,金属调羹和锡纸的成本都在几毛钱,虽然包装上亏一点,但是能赢得好口碑,也让我们的店铺更有辨识度。”他表示,近一两年内没有提高餐盒费的打算。

  至于小砂锅怎么再利用,虞进宝表示,开店之初就考虑过回收问题。“我们在菜单页面有专门列出一项砂锅回收活动。”他说,顾客集齐7个砂锅,就可以联系商家,换取赠送餐品。商家将在新单中交代送餐骑手将砂锅取回。目前,他已回收到两批砂锅,未来将考虑和废品收购站合作。

  目前,越来越多的外卖品牌开始加大在个性化定制包装方面的投入,凭借包装吸引消费者的眼球。

  在饿了么淘汰郎小火锅厦门店,其149元有锅套餐,配备有小电锅、汤匙、竹筷、湿巾、牙线、漱口水、洗涤剂、无纺布围裙、餐垫桌布、保温袋等,结算页面上餐盒费为5元。

  “包装成本确实不止5元,但因为专注于做外卖,店面和人工投入少。普通餐饮店的店租和人工费用可能是我们的三五倍。我们省下这些成本,用于包装和附加服务,以提升消费体验。”淘汰郎小火锅厦门地区运营负责人林欢欢说。此外,外卖商家通常能够实现标准化出餐且出餐量大,损耗也较低。

  在很多外卖商家看来,包装升级成本虽高,但给顾客的印象好,回头客会更多。林欢欢表示,包装的改进对提高老客的复购率有较明显的作用,更换包装、增加配置后,厦门店的老客复购率提升了20%~30%。(张婧玮)
 

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