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年夜饭预订火爆 顾客选择多元化
2020-01-13 17:41:30   来源:南方科技报   编辑:陈美静   评论:0 点击:

  临近农历新年,除了春晚之外,“年夜饭去哪吃”也成了很多人谈论得最多的话题之一。如今,越来越多的人喜欢到餐馆吃年夜饭,现在各大餐馆的年夜饭已经“一桌难求”,而且除了中餐厅,火锅店、日料店也受宠。
 
  近日,笔者走访了广西桂林市多家餐馆,了解到多数大众餐饮店均分时段开席,不少饭店的包厢已“一厢难求”,大厅还可接受预订。
 
  “老顾客一般都是吃完头一年的年夜饭就会预订第二年的,去年中秋时很多家庭聚餐后也订了今年的年夜饭,每年过年前两个月都是年夜饭预订高峰。”椿记烧鹅相关负责人覃女士表示,饭店年夜饭分两个时段进行,分别是下午4点多至6点多以及6点多之后,但无论哪一时段都非常火爆,包厢和大厅基本订满。
 
  曾三家味馆工作人员郑女士介绍,除了部分顾客会提前一年预订年夜饭之外,年夜饭的预订高峰期通常出现在年前1~2个月,从11月起就有不少人向饭店咨询年夜饭情况。
 
  郑女士介绍,5家门店下午6点之后的第二时段年夜饭预订情况较好,包厢已全部订满,部分门店的大厅还有少量空位。“虽然年夜饭基本是一大家子出来吃,但其实大厅的小桌也都订满了,不过下午4~6点时段没那么火爆,现在一些门店还能预订包厢。”
 
  笔者在走访过程中发现,除了传统中餐厅之外,如今人们吃年夜饭也有了更多元的选择,不少火锅店、日料店等都会在除夕当晚营业。
 
  中山路上一家火锅店的店员蒋女士介绍,近几年,除夕当晚店铺都不停业,的确也会有部分消费者到火锅店吃年夜饭。她表示,该店暂未推出专门的年夜饭套餐,但和平时一样,团购网站上的套餐、代金券在除夕当天都能使用。
 
  “有很多火锅店大年三十是不开门的,从往年的情况来看,除夕的生意会比平时好一些。”蒋女士说,除了小桌之外,店铺也设有能接待20人的大桌,目前已有人开始预订除夕当晚的位置,估计过段时间预订的人会更多。
 
  东西巷的一家火锅店同样会在大年三十营业,该店店员表示,目前已经可以接受年夜饭预订,如果没有提前预订,当天可能需要排队进场,年夜饭的菜品和价格与平常一致。
 
  吃年夜饭的目的,主要是一家人团团圆圆聚在一起吃饭,部分人的年夜饭已不再局限于中餐。
 
  “我们有连锁店,前几年每年都会有顾客问我们是不是做年夜饭,但是我们都没有做。今年想借新店开业的机会做一次年夜饭,只要来店里吃年夜饭的都可以赠送菜品。”万象城一家日本料理店的相关负责人李先生说,目前至少接到20个咨询电话,有5位客人已经预订年夜饭。
 
  对于订不到位,又不想自己动手做菜的人们来说,半成品年夜饭和外卖也是一个不错的选择。
 
  澳门酒家今年推出的半成品礼盒有鸡、鸭、扣肉、猪蹄、糯香排骨等多种明星年夜饭菜品,目前已有顾客来询问和预订。小南国同样也有真空包装的年夜饭菜品礼包,除了在大年三十当天赠送外,消费者也可以购买。
 
  而曾三家味馆则提供了送餐服务。“就算订不到位置,顾客还是可以直接订餐的,到时候我们会直接送餐上门,现在大家都图省事,觉得在家做年夜饭麻烦,所以最近几年年夜饭的外卖量也在逐渐增多。”郑女士说。(唐霁云) 

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