鲜酒糟种植木耳方法
2017-12-01 11:11:04   来源:南方科技报   编辑:董莉茵   评论:0 点击:


  木耳人工培植以椴木栽培为主,并且生长环境要求较为湿润。那么,用鲜酒糟如何种植出优质木耳呢?
 
  一、预处理。酒糟要提前一个星期摊在水泥地上或塑料薄膜上晒干,并不时翻动,边晾晒灭菌边使刺激性气味挥发掉。除杂后按干糟重量的4%左右拌入石灰粉降低酸度。
 
  二、培养料配方。酒糟木质素含量较低,配料时应添加木屑,以满足菌丝生长对木质素及通气的需要,其配方要求如下:①高梁或稻谷、小麦曲酒糟77%,米糠或麸皮5%,木屑15%;②大麦、碎米啤酒糟77%,木屑20%;③高梁、谷壳白酒糟77%,米糠或麸皮15%,木屑5%。各配方中加入过磷酸钙、石膏粉、石灰粉各1%。料含水量掌握在60%~65%。
 
  三、装袋和灭菌。用17厘米×33厘米规格的聚乙烯袋装培养料,边装边抖使其疏松适度。料离袋口6~8厘米轻轻压严,不可用力压紧,然后将扎绳系成活结。酒糟因含嗜热耐酸性芽孢杆菌及其他杂菌,因此灭菌要彻底,这是能否成功利用酒糟的关键。灭菌采用常压二次间歇法,即产生大量蒸汽后保持4小时,熄火降至30℃保温,隔1~2天,再加热至100℃,维持4小时。
 
  四、接种。当料温降到30℃后在接种箱内抢时间接种,随后移入室温下发菌,这期间除保持温度、湿度适宜外,同时注意翻堆检杂,见菌袋上有杂菌斑点,应及时剔除,随后立即注射0.2%多菌灵溶液。
 
  五、出菇管理。出菇期料面易感染杂菌,一旦发现应连同培养料一起挖尽,或用浓石灰水涂抹处理,每天通风2~3次,喷水2~3次,保持室内相对湿度85%~90%。如能按上述要求管理,一般每100公斤酒糟干可收鲜木耳100~120公斤。(邓益民)
 

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